包粽子。（图源：作者提供）

端午粽香忆双亲

文/秦品南

端午的风裹着艾草的清香，温柔地掠过岁月的窗棂，又一次将我拉回往昔与父母共度的温馨端午时光。记忆深处，黄鳝粉的鲜香、粽子的软糯、咸鸭蛋的沙润，还有金银花甘草煮鸡蛋的清甜，这些独特的味觉符号，承载着无尽的亲情与温暖。如今，父母已然离去，今逢端午佳节，思念便如潮水般涌上心头，那些与父母共度端午的珍贵片段，如一幅幅鲜活的画卷，在脑海中不断回放。

记得小时候，农历五月未至，父母便开始为端午节忙碌筹备。四月初，父亲总会专程前往侧南峰立四阿公处那里，精心挑选二十来个新鲜鸭蛋。父亲常念叨：“立四阿公的鸭蛋个大又新鲜，腌出来的咸鸭蛋保准好吃！”当父亲小心翼翼地将鸭蛋提回家，郑重交到母亲手中时，那眼神里满是期待与信任。母亲则笑意盈盈地接过，着手准备腌制。

母亲腌制咸鸭蛋格外讲究，每一步都倾注着她的心血。她先将鸭蛋置于清水中，一遍又一遍地仔细清洗，不放过鸭蛋表面的任何一丝尘埃。洗净后，便把鸭蛋沥干，让它们在阳光下静静“晾干身子”。接着，母亲会把那干净的鸭蛋逐一放入高度白酒中浸泡几分钟。那时，好奇的我总爱追问缘由，母亲便耐心解释：“白酒既能让鸭蛋更好地入味，还能杀菌呢。”浸泡完白酒，母亲取出提前备好的黄中透红的优质黄土，拌上盐，搅拌均匀，再将鸭蛋一个个仔细包裹起来。母亲的双手灵巧又温柔，不一会儿，裹着黄土盐泥的鸭蛋便整齐地摆放在坛子里。最后，母亲轻轻盖上坛盖，仿佛在守护一个甜蜜的秘密。就这样，经过一个多月的静静等待，在端午前夕，这些鸭蛋便成了全家翘首以盼的美味。

端午当天，打开坛子，取出裹着泥的盐鸭蛋。双手轻轻去除盐泥，用清水洗净，再将鸭蛋连同水一同放入锅中，煮上十多分钟。待冷却后，轻轻敲开蛋壳，咸淡适中的盐鸭蛋展露真容，蛋白白若凝雪，蛋黄油润起沙，那诱人的色泽，光是看着就让人垂涎三尺。咬上一口，浓郁的香味在口中散开，满是妈妈的味道。如今，市场上各式各样精美的咸鸭蛋琳琅满目，可无论如何，都吃不出母亲腌制的独特风味。因为那不仅仅是鸭蛋的味道，更是亲情的味道，是家的味道。

鳝鱼粉丝。（图源：作者提供）

除了咸鸭蛋，端午节的鳝鱼粉丝同样令人难以忘怀。每到端午，薛大阿公、细满阿公、桃良叔叔、罗国和等邻里，总会热情地送来他们在田里捕获的鳝鱼。父亲杀鳝鱼可谓是一把好手。他洗净木脚盆，放上一张擦得锃亮的小板凳，自己坐在另一张板凳上，将磨得锋利的菜刀搁在小板凳上，左脚踩在刀背，右手夹住一条活蹦乱跳的鳝鱼，用力在水桶边或脚盆沿摔打。待鳝鱼不再动弹，便小心翼翼地用菜刀剖开，仔细去除内脏和头尾，最后将鳝鱼的骨头和血肉剁碎，剁成鱼泥。父亲处理鳝鱼时专注认真的模样，至今仍历历在目。

接下来，便是母亲大显身手的时刻。母亲做的鳝鱼粉丝堪称一绝，素有“宁乡鱼翅”的美誉，那味道，让人魂牵梦绕。她先将鳝鱼放入锅中，用茶油煎炸。随着油温升高，锅里发出“滋滋”的声响，鳝鱼的香气渐渐弥漫开来。接着，把红薯粉也炸至酥脆，再放入土豆、藠头、紫苏，加入适量的盐，添上从外婆那队上挑来的井水，再加点猪油。随后，用小火慢慢炖煮十分钟左右。炖煮过程中，厨房里香气四溢，我和哥姐妹们总是迫不及待地围在灶边，眼巴巴地盼着美味出锅。当母亲终于端上那一碗碗色香味俱全的鳝鱼粉丝时，我们便狼吞虎咽地吃起来，边吃边赞不绝口。母亲看着我们津津有味的模样，脸上也洋溢着幸福满足的笑容。

端午节自然也少不了粽子。端午当日，父母会带着我到田里采摘新鲜的粽叶。那一片片宽大翠绿的粽叶，在微风中轻轻摇曳，好似在热情地向我们招手。采摘完粽叶，我们还会到里坊坝商店东四舅舅那里买点肉，再拿出家里前一年自种的绿豆，母亲便开始包粽子。她的双手仿佛被赋予了魔法，只见她将粽叶卷成漏斗状，放入适量的糯米、肉和豆子，然后轻轻一折、一裹、一扎，一个小巧玲珑的粽子便诞生了。母亲包的粽子不仅外形美观，馅料更是丰富，煮熟后，咬上一口，软糯香甜，令人回味无穷。

包粽子时，父亲也没闲着，他帮忙准备柴火，烧火蒸粽子。看着灶膛里跳动的火苗，闻着锅里飘出的阵阵粽香，一家人围坐在一起，谈天说地，欢声笑语，其乐融融。那温馨美好的场景，成了我生命中最珍贵的回忆。

多年来，我家一直沿袭着一个老规矩：端午节当天，总要到双井铺里周一阿公的药店买回一些金银花和甘草，再按人头准备鸡蛋，用慢火煮上半个小时。每人吃上一个鸡蛋，喝上一碗甜甜的药汤，寓意清热解毒，祈愿一年不生包疖。这在从前的乡下，是端午必不可少的传统习俗。

然而，时光如白驹过隙，岁月无情流逝。如今，父母已永远地离开了我。每到端午节，看着市场上琳琅满目的咸鸭蛋、鳝鱼和粽子，尽管物资比以往丰富得多，但吃起来却再也找不回从前的味道。总感觉缺了些什么，缺了父母的陪伴，缺了那份浓浓的亲情。

这个端午佳节，我独自伫立窗前，仰望天空，心中满是思念。思念父亲温暖的笑容，思念母亲忙碌的身影；思念一家人围坐在一起共享端午美食的欢乐时光，思念父母对我无微不至的关爱。我多么希望时光能够倒流，让我再度回到那些与父母共度的端午，再次品尝母亲做的盐鸭蛋、鳝鱼粉丝、粽子和金银花甘草蛋，再次感受那份醇厚的亲情。

可是，我深知，逝去的时光无法追回。但父母对我的爱，却永远镌刻在我的心中，成为我生命中最宝贵的财富。在这个端午安康的日子里，我默默祈祷，愿父母在天堂一切安好。我也会带着对父母的思念，好好生活，将这份浓浓的亲情永远传承下去。因为我知道，父母虽已离去，但他们的爱，恰似端午的粽香，永远萦绕心间，温暖着我的一生。