缙云生辉

文/蒋集政

缙云，是中华民族人文始祖轩辕黄帝的号名。传说，黄帝时夏官为缙云，并以为族氏。《汉书·百官公卿表上》有“黄帝云师云名”。隋唐学者颜师古引汉应劭曰：“黄帝受命有云瑞，故以云纪事也。由是而言，春官为青云，夏官为縉云，秋官为白云，冬官为黑云，中官为黄云。”

唐武周登封元年（696年），自括苍及永康两县析出建县，以境内古缙云山而得名，是全国唯一以轩辕黄帝名号命名的县。

人间仙都

缙云仙都，因唐玄宗李隆基惊叹“真乃仙人荟萃之都也”，并乘兴御书“仙都”两字而得名。仙都景区总面积5.23平方公里，为国家5A级旅游景区，素有“桂林之秀、黄山之奇、华山之险”美誉。

仙都四季如画：春，烟霞生涧壑，桃李染青崖；夏，翠嶂浮虚籁，清潭濯暑光；秋，霜枫燃赤壁，云鹤度苍岑；冬，玉屑凝情书，孤峰抱素空。尤以鼎湖峰、倪翁洞、小赤壁、仙都观、朱潭山等五大景点闻名遐迩。

鼎湖峰，又称“天柱峰”，高约170米，是世界最高大柱石，俗称“大石笋”，被誉为“天下第一峰”。相传，轩辕黄帝曾置炉于峰顶炼丹，丹成黄帝跨赤龙升天时，丹鼎坠落而积水成湖，故名鼎湖。白居易有诗云：“黄帝旌旗去不回，片云孤石独崔嵬。有时风激鼎湖浪，散作晴天雨点来”。南宋‌王十朋‌更直言“皇都归客过仙都，厌看西湖看鼎湖”。

史书载，从东晋开始，鼎湖峰旁就建有缙云堂，作为祭拜黄帝的场所。唐天宝七年（748年），李隆基下旨敕改缙云山为仙都山、缙云堂为黄帝祠宇，将民间联合族祭黄帝上升到官方祭祀，与陕西黄帝陵形成“北陵南祠”格局，缙云成为南方黄帝文化辐射中心。

倪翁洞，又名初阳谷，因清晨阳光最早照到而得名。相传越国大夫范蠡老师计倪，嫉俗遁世隐居于此，故名倪翁洞。洞中留有唐、宋、元、明、清、民国和现代文人摩崖石刻达60多处，其中“倪翁洞”三个篆字，由时任缙云县令、著名小篆书法大家李阳冰所题。

倪翁洞景区内建有独峰书院。元《仙都志》载：宋淳熙七年（1180年），朱熹巡历缙云，徜徉于仙都山，作《追和徐氏山居韵》：“出岫孤云意自闲，不坊王事任连环。解鞍盘礴忘归去，碧涧修筠似故山。”朱熹离去后，他的学生建读书堂于仙都岩以示纪念。宋咸淳三年（1267年）缙云进士、户部尚书潜说友拨款扩建，名独峰书院。

倪翁洞向东过溪，有一座如屏石山，东西横亘长数里，石壁下部呈赭红色，犹如焰火烧过，酷似长江赤壁，因规模较小，故名小赤壁，崖壁有明代邑令龚庭宾题刻“小赤壁”。山腰峭壁上横嵌着一条长达六七十米的天然石廊，俗称“白蛇路”。相传当年刘秀遇难，追兵将至，突然一条鳞光闪烁的蛟龙从岩壁间穿过开出路来使他脱险，故又称“龙耕岩”。

仙都观，曾名赵侯祠，又叫赵侯庙、乌伤侯庙，为祭祀赵炳所建，是缙云有文字记载的最古老祠庙建筑。赵炳系东汉时善医方士，云游仙都，时遭兵乱，瘟疫横行，遂施方术为人治病，救人无数，百姓感其恩德，建祠祭祀。当时缙云仙都一带属于乌伤县管辖，故朝廷敕封其为大将军和乌伤侯。

朱熹讲学于仙都时常到练溪泛舟于碧潭，后人遂将此潭名为朱潭，潭边之山名为朱潭山。景区内的板堰矴步桥，为75孔低水位单梁凝灰岩石板梁桥，桥上“老农牵牛”实景引来无数游客。而卵石铺成的长堤，又叫仙堤，两边杨柳婆娑，是拍摄婚纱照的首选之地，于此眺望鼎湖峰，峰影倒映溪水，以此为背景，寓意相爱的人你中有我、我中有你，共证爱情山高水长。

河阳古居

河阳古民居始建于‌五代后唐长兴四年（933年），吴越钱武肃王担任掌书记朱清源与弟朱清渊游历至缙云，被这里的山水美景吸引，迁居于此。朱清源为河南信阳人，为铭记故土，于是取“河”南“阳”信各一字命名为“河阳”。

河阳古村呈“一溪两坑”水系和“一街五巷”布局，基本保持元代设计特色，现存明清时期四合院83座1500余间，古祠堂15座，是江南罕见的宗族庄园式建筑群，堪称“江南一绝”，被誉为“江南古村落活化石”。始建于明初的河阳朱氏总祠，屡毁屡建，现祠建于清同治二年（1863年），曾在此办学近百年，现辟为“河阳朱氏宗族文化馆”。正如古村牌楼柱联曰“百栋民居柱磉厅廊皆学问，千年村落门墙街巷尽文章”。

河阳古民居是清一色灰色建筑群落，“黑瓦白墙”的马头墙形成独特景观。答樵路旁一排古民居外墙上的马头墙群，连续32个呈马头状的墙头，远远眺望，仿佛一群昂首嘶鸣的骏马，气势磅礴，是河阳一道独特的风景线。

宗族庄园式古建筑大多是砖木结构，四合院式设计，有18间房的建筑叫“十八间”，有28间房的叫“二十八间”，还有“十间”“十三间”“十六间”等。现存“十八间”20多幢，其中很多各有命名，如“循规映月”“廉让之间”“儒林古第”“耕凿遗风”等。

循规映月是河阳最大的家族建筑群，有72个房间，其四重方圆门廊仿照苏州园林形制，称为“园洞门”，中间两道圆门上方书题“循规”“映月”，入口两门额上自创的“耕读家风”4字，结构别出心裁、独具一格：“牛”字下面一个“田”字，“牛在田里”谓之“耕”；“心”字上面一个“口”字，“心口合用”谓之“读”；“宅字头”下“人多一点”，象征“屋顶下男人”谓之“家”；“云”字上面多“一撇”，意寓“云在动”谓之“风”。

廉让之间建于清道光二十九年（1849年），以南北朝“廉泉让水”典故命名，意指廉洁谦让人家，是河阳“十八间”中建筑最精致、设施最完备的封闭“十八间”。外墙上古画、古诗保存完整，房套围墙上有唐朝张志和的《渔歌子》“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”。房内木梁、木柱上方全是精致的木雕，龙飞凤舞，栩栩如生。

河阳朱氏子孙繁昌至今已43代，号称“烟灶八百、人口三千”，浙江青田、湖州、丽水、温州、台州，甚至福建福州、安徽歙县等地朱姓大多发源于此。朱氏崇尚礼教，耕读传家，重农经商，人才辈出，富甲一方，成为缙云望族。

宋元时期，河阳村涌现8位才华横溢的进士，创造了“义阳诗派”的辉煌，河阳为此建“八士门”，门前有朱元璋所赐一对“稀罕”石狮，意指“一村八进士”实属稀罕。“八士门”地处中峰山“五龙抢珠”入脉处，又称“八字门”。河阳人为了“八字”好，至今嫁娶殡葬都要过“八士门”。

新建溪上始建于清咸丰元年（1851年）的公济桥，是一座五孔石拱桥，以“金木水火土”五行理念设‌五个半圆形桥洞‌，与倒影合似“五圆月”。这座由河阳朱氏族人捐资8500余两白银修建的石拱桥，历经170多年风霜雨雪，仿佛在向世人诉说河阳的古老传说与故事。

缙云美食

曾经在一篇游记里说过，一个地方发展旅游，需要山好水好人亦好，美景美人加美食。缙云人将黄帝文化内涵体现在饮食文化上，创造出“四万鸭农闯天下”“一只烧饼走世界”的奇迹。

缙云麻鸭，俗名“草子鸭”“水鸭”，因全身羽毛似麻雀而得名，至今已有400多年历史。上世纪八九十年代，缙云因“四万鸭农闯天下”而闻名，被授予“中国麻鸭之乡”。缙云麻鸭因长时间饲养而肉质紧实，炖煮后肥嫩酥烂，汤色浓郁，香味四溢，是食客们不容错过的美味佳肴。

入住的“练溪故事”民宿主人得知我们想品尝缙云麻鸭，便推荐铁城村“麻大姐”餐馆。铁城村是“中国天然影视城”，至今已在此拍摄数十部影视剧，中国第一部彩色电影《阿诗玛》就在此拍摄，被誉为“阿诗玛”第二故乡。铁城村菜饭更是享誉四方，有“游在仙都，吃在铁城”之称，而“麻大姐”被称为“铁城菜饭第一家”，可见名声之盛。

“麻大姐”说，红煨麻鸭需要提前预订，而且整只麻鸭仅我和爱人一餐也吃不了。见我们失望，“麻大姐”便悄悄地从别的客人预订的红煨麻鸭中分出一勺给我们，总算品尝了缙云麻鸭的美味。

缙云烧饼，选用肥瘦相间的新鲜猪肉做馅，用提前发酵的面团制作饼皮，搭配轻盐腌制、三蒸三晒的缙云菜干，包制过程中撒上葱花、刷上糖油，用炭火高温烤制而成，表皮松脆，色泽金黄，融麦香、肉香、葱香、芝麻香、菜干香为一体，内质软糯，咸淡适宜，油而不腻，以缙云烧饼总店最为地道。

缙云烧饼的由来与黄帝有关，又叫“黄帝饼”，不仅是一道美食，更是一种文化的传承和发扬。《缙云县志》载，从20世纪90年代开始，缙云每年上千人外出烤烧饼，足迹遍布长江南北及甘肃、陕西、新疆、北京等地。目前，缙云烧饼在全国开设门店（点）8000多家，还在美国、意大利、西班牙、澳大利亚、阿联酋等16个国家和地区开设了店铺。

翌日早餐，缙云烧饼是不能不吃的。仙都壮壮早餐店胖墩壮实的店老板还特别向我们推介《风味人间》同款美食缙云爽面和敲肉羹。

缙云爽面又称土面、索面、土爽面，是缙云民间节庆和待客的传统佳肴。据传，黄帝在鼎湖炼丹期间，百姓以自家精心制作的索面作为献礼，黄帝品尝后连赞三声“爽”，缙云索面从此更名为“爽面”。缙云爽面不仅口感柔韧爽滑满口清香，采用当地小麦制作的爽面还含有多种营养成分，经常食用有助于改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收，是健康饮食佳品。

敲肉羹在缙云人餐桌上不可或缺。“羹者，五味调和”，敲肉羹的魅力在于独特的制作工艺。制作敲肉羹需精选上等猪夹心或后腿瘦肉，搅打成细腻的肉末，混入番薯粉，用手轻轻抓匀，确保每一粒肉末都裹上番薯粉。最关键的是，紧接着用刀背反复敲打直至肉的纤维与番薯粉完美融合。烹煮时，在锅中加入豌豆、笋丁、豆腐等鲜嫩的蔬菜。当一锅热气腾腾、鲜香四溢的敲肉羹上桌时，每一口都是嫩滑与鲜美的完美结合……

缙，赤色之帛；缙云，五彩祥云之意。人到缙云，人如缙云。

（文中图片皆为作者提供）

蒋集政，湖南省作家协会会员。