一只螺里的青山绿水

文/夏明

一

南岭北麓、潇水源头，林木茂盛、碧波清流里的一只山螺，被瑶乡人视若山珍。螺肉脆嫩滑爽，螺汤乳白清香，它的鲜活美味中有千岩竞秀万壑争流的意蕴，让人经久回味。能够尝到实属有幸，这对于遥远的山外、生活在红尘滚滚喧嚣都市的人来说，尤为可遇而不可求。

云白风轻，溪涧有声、波光粼粼，濯清涟而欣然，无息无虑、像春树上的芽苞宛转在秋水里，激玉含翠，通体洁净、不染风尘，它是自然钟灵的馈赠，优美生态的反哺，让人心有戚戚而浮想联翩，思接千载、神游物外……

何以被推为“最赞湘食”并成为一味“舌尖上的幸福”？遐迩争传、唇齿留香、天然绿色生态、脍炙人口的瑶乡至味山螺，无论爆炒水煮，都有绿水青山的味道、慰藉人心。吊脚楼上把酒言欢，满上一杯瑶都黄精酒首先敬山水：绿林扬风郁郁葱葱、峰峦起伏，白泉飞瀑溪涧纵横、岸芷汀兰；云水漾禅心，返璞归真，在这一只山螺里丰富了对诸如淡泊、宁静、安然、喜悦、幸福的深入理解。

瑶乡归来已有月余，可每当念及时还齿颊生香、忍不住咂舌。有着清热、明目功效的瑶乡山螺，据说市价要一两百块钱一斤，便自然而然地联想到了耳熟能详的“绿水青山就是金山银山”，这在一只绿色山螺里再一次得到佐证和体现。

水声常在耳，山色不离门；一方山水一方风物，瑶乡山螺味美但娇贵，对生长环境要求苛刻，特别是水质。它对污染的反应极为敏感，只存活在清澈透明的山涧、清溪晶莹的流水里，被当地的人们称之为“水质检测器”。河汉清几许，苍波长自流，山螺陶然自得的流水、滴滴纯净，那可是可以直接捧着喝的矿泉水。

山环水绕，在瑶乡江华要想尝到真正自然野生、缓慢成长起来的山螺，务必要深入到瑶山的码市、大锡。其实，瑶乡山螺最早就叫码市山螺或者大锡山螺。经年累月口碑载道、名声在外，人工放养山螺便逐渐形成了这里的规模产业，经济收入可观，为农民增收、农村发展助力，促进了乡村振兴。因为市场需求庞大，友人回乡创业就在大锡河上游包了一段曲折又平坦的溪流养螺，那是她沉浸式民宿的一部分，近悦远来、像她山上的果园，陶陶然，休闲、赏景、采摘，不亦乐乎，前来体验捉螺的游客也接踵而至。如果想要带走亲手所获，则按市价计秤。

涉水入溪，水凉沁肤，让骄阳下的暑热也不由得打了个激灵；天光云影、白鹭翩跹，琶音丝滑、叮咚有声，这一条流水源自桃花源、通往心间。自由地于潺潺清溪中散开，一行人挎着竹篓在水草摇曳、嫩绿的青苔、光滑的卵石和游动的小鱼儿间饶有趣味地捉起了螺。波光盈盈、白水鉴心，长发飘飘、低头捉螺的友人让我想起了在沈从文小说里读过的翠翠。

她告诉我，这里的山水滋润过李谷一的歌喉，电影《芙蓉镇》也曾于此取过景，著名作家叶蔚林的小说《蓝蓝的木兰溪》《在没有航标的河流上》等就是以这里为背景创作的。那是自然景象和岁月人生的文学艺术表现；辞章雕龙、丽句深采，低吟高歌、情怀热爱，交织着生命感悟、哲学思辨。泽被天下，青山绿水、自然生态不仅是民生环境、物质生产的家园，他还是思想文化、精神意识的载体。赏由物召、兴以情迁，心动思摇，我也在想着该怎样用手中的笔记录下这一程的所见所感。

二

大锡河蜿蜒流去，在码市镇与大桥河汇合为《徐霞客游记》中被称为沱水的冯水——也叫东河，然后注潇水、入湘江，气蒸云梦泽、滋润了流域所经广袤的山谷丘陵盆地平原的肥沃和丰腴。“石骨耸然横卧”“清流漱之”“琼花瑶谷”“峰笋离立”，觅舟水上、行跋山间，“饭于浪石寺”又“还饭于浪石”，去而又返，流连再三不肯离去，不知道游圣徐霞客在瑶都旅游考察的三天里有没有吃到过山螺。实话实说，我是慕名而来吃山螺的。可从码市李启汉故居陈列馆、红七军十九师政治部旧址出来，石板路叩响的脚步声模糊了我远道而来寻味美食的初衷。

于熙攘街市中徜徉，我遇见了一位卖苦茶的阿婆。江华苦茶胜大茗，“仙茶也”。我蹲下与之讨价。她笑着从背篓里取出一次性纸杯和不锈钢水壶：“莫急，泡一杯你喝了再说”。我知道江华苦茶系古老的高脚茶品种、是一款珍稀的地方小众名茶，因生态环境使然，其所含的单宁、咖啡碱、氨基酸等成分比普通茶叶要高，故苦重而醇厚，经久耐泡，先抑后扬回甘清爽悠长；去风寒、除积热、舒心脾，江华苦茶有健脾强肾、提神益气、延年益寿之显著功效。江华苦茶历史上曾是宫廷祭祀贡品，这早在2000多年前的《尔雅·释木》中就有记载。她说我懂茶，言如果到了寨上她家里，这茶她一定不收我钱。她是码市雾香村人，那是一座高寒山区的瑶寨，这茶是她自己种自己做的。

白云缭绕头顶，翠鸟鸣叫于枝上，风帘水幕，墟里烟中，秋晒竹匾斑斓，户盈余闲，绿萝爬上木艺的栅栏看美人靠上的绣娘瑶绣，花叶扶疏，市井人间一派祥和。行走在街巷，被具民族风情的蓝靛印染、刺绣、香包、银饰吸引，好看的“阿莎”“阿妮”身着刺有精美图案花纹的衣裳，举手抬头间，花钗、步摇闪动，质朴、热情，笑语如歌。换上瑶族兄弟的无领对襟长袖衣裳，斜挎白布“坎肩”，我买了许多有特色的纪念品，装满了一只竹背篓。如果我还是青春少年，我想我一定会在此入赘、做瑶乡快乐的女婿。友人闻之笑了，说她寨上还有闲置的房屋，如果我愿意可以来此地养老。

穿林打叶的风吹过，带着山野气息和草木的芬芳；“复得返自然”怎能不开颜？久被圈养的思想撒开脚丫、早已奔跑得无影无踪，皈依的冲动油然而生。轻松、愉快、享受，此时的“心猿意马”是那么快乐、无邪、超然。且行且思，感受于千年瑶乡的民族风情、自然人文，我记忆的镜头里存满了悠闲、舒适、柔软的美好时光。

我读过柳宗元写永州山水的许多游记，《游黄溪记》中说：北之晋，西适豳，东极吴，南至楚越之交，其间名山水而州者以百数，永最善。“最善”者，远不止于山水，还有山水赋予人们的诗意地栖居、自在的生活状态。以前只流连在阅读的向往里，处身入境，让人无法不喜欢这里。陶醉其间，悦心悦意、悦神悦志，瑶乡普通日常的生活，似艺术审美的景象，超越了感性的认识和印象带着生活本质的逻辑思维，指向心灵深处，颐养了性情。

大河奔涌、扬鳞濯翼，重峦叠嶂、雄山逶迤，松杉修竹、幽谷湿地；如果说水是生命的血脉，那么山就是精神的骨骼，广袤森林的覆盖、良好植被的涵养，就是灵魂的躯体。乐山乐水者不仅仅是人类啊，游鳞翔羽、铁石香草，万物有灵。

日月盈昃，辰宿列张，寒来暑往，望得见山、看得见水，才能够记得住乡愁。曲沼生烟凌云塔，浪石清流豸山寺，如何才能让诗画的山水、自然的万物长存于一脉相承的生活，而不至于成为从前的故事、尘封书志里的黄纸、勒石碑刻上的追忆？践行“要像保护眼睛一样保护生态环境，像对待生命一样对待生态环境”，历经由自然山水到心灵山水的文化审美之旅，和谐、互存、共荣，湖湘大地上的山水英俊挺拔又妖娆妩媚……

三

在码市境内的大龙山，我见识了湘粤桂边境地区有“华南之肺”“华南物种基因库”之称的生态林地。杂树生花，松涛阵阵，移步换景、攀缘在如练峻岭上也犹如涉水在大锡河，忽然就觉得那一朵朵摇曳的山花也似流水里绽放的青螺。乐山乐水，参互成文、合而见义，千年瑶乡的山水滋润，苍茫悠远又盎然，深邃博大而浩瀚，这是一个绿色的世界、无垠的秘境。

可在无穷的欲望和过度的索求中已有多少自然丧失了其自然本性？在诸如竭泽而渔的行为里被反噬、大自然给了人们太多的教训。形而之下、形而之上，由自然生态联想到思想生态，止不住会问：除了青山绿水，还有什么能抵御喧嚣尘上？并产生了对基因变异、物种濒危、河流中断、土地沙化以及生命、死亡等的许多思考……

大自然滋养、哺育了人类，也教化了人类。和谐共生，尊重自然、顺应自然、爱护自然，才能够享受自然。造化钟神秀、山川孕华物；不自为大，故能成其大，以其不自生，故能长生，一只绿色山螺里也藏着这朴素而深邃的意味。“澡身而浴德”，洗身、洗心，不负山水不负卿，品尝瑶乡美味，可是对瑶乡山水的另一种亲近？

尊重自然的“坳坑、水洼、小洲、石岸”，柳宗元的《永州龙兴寺东丘记》写尽了古人的生态行为、情怀思想，多么原始又那么超前。随形就势，植树种竹、他把一块荒丘美化成了公园，花草树木、浓荫繁密，和风吹来，清气怡人：幽深安静的小丘啊，酷暑消失于底部，元气会聚在丘顶，人们可以在此休息、观察万物的精妙。担心这里的花木会被人砍伐，他写下该文是祈求后来的君子保护它。

青山千古秀，绿水万年琴，我们既是画中人，也是抚琴者。保护自然也就是保护人类自己。谁能说天地之间，山水形态不具人格精神思想呢？其实，人也是自然的一部分，本质上是相通的。陶冶情操，净化心灵，绿水青山的原始情怀力量会让人返朴还淳，神清志静、于是思想会变得葱茏，心境会变得开阔，态度会变得积极，精神面貌焕然。

视山水为书、与山水为友、融山水为己，体验自然智慧和生态神奇，安慰疲惫的身心，放下无谓的焦虑，除了赖以生存生活，自然山水、生态文明还很大程度上影响着文学、文化的形成，发展和传承。成德为行，以山水为载体、为意象，启迪思想、寄托情感，柳宗元一生中大部分作品就是在永州的山水里创作完成的。

何以待君客？把酒临风，坐在水岸民宿的吊脚楼上，嘬着一锅热腾腾、香气扑鼻的山螺，感慨朋友说的“每一只山螺里都有江华的青山绿水”。天地逆旅，松山翠岭、碧波清流，瑶乡为过客捧上的“珍馔”其实是一方明净的山水啊，拂去风尘，涤走积垢，唤醒蛰伏内心的热爱，让人们能够可以行稳致远。

秋高气爽，行云流水、倒映溪中的天空波光粼粼，瑶歌自溅起的浪花里摇来，在青峰峙立的岸上回荡，山脚下的田地里一片片黄、一垄垄紫……在这样一个场景、这样一种境界里，回望走过的山山水水，慢慢品味着一只山螺的丰富内涵，便想，如果柳宗元老人家在，他又会写下怎样的新的游记呢……

夏明，偶有文字见诸《青年文学》《随笔》《中国旅游报》《农民日报》等。