雪峰山 诗歌的百味园

——读王行水的乡菜组诗《舌尖飞舞》

文/刘代兴

王行水先生的诗集《雪峰山的黄昏》辑二《舌尖飞舞》，是我翻开诗集最先注意到的一组诗，由六十多首短诗组成，有着鲜明的诗歌个性与艺术风格。

组诗《舌尖飞舞》标新立异，皆是围绕雪峰山的乡菜下足功夫，牢牢吊住我的胃口。至于重口味的乡菜这一陌生诗歌题材，我认为这是诗歌的一片处女地，是诗人围猎的禁区，因为从来没有见过这么大笔墨、大阵仗的集中抒怀。中国明代隐士洪应明编著的古典名作《菜根谭》，其实是打着菜的幌子言述与菜无关的内容，只是一部关于修身养性的箴言录。食谱入诗，在中国古诗词里，最多也只是写到酒、写到鱼，再远一点写到谷粒，写到竹笋与豆苗。但王行水大胆地闯入这片偏僻领域，发现前人未留意的现象，找到诗意与灵感触发点，抒前人所未发的情怀。《舌尖飞舞》诗辑便是像当初西方的静物画一样，大胆地将侗族民间乡菜厨艺首次亮相，并呈现在读者面前，新颖奇特，让人眼前一亮。

《舌尖飞舞》是一组怀化地方菜系大全，是雪峰山美味的盛宴，是五溪大地传统乡菜的汇聚。但你若是认为王行水仅仅只是在呈现怀化美食，展示山乡绝味，推介侗族菜品，炒作湘菜品牌，那你就是浅尝辄止、囫囵吞枣了，是没有品味到精髓，没有尝到此中的三味。诗歌与应用公文、新闻特写最大的区别在于想象与扩张的力度、在于灵魂飞舞的高度、在于源自生活而又高于生活，所以才会耐读、耐看，耐人寻味。《舌尖飞舞》恰当好处地把握了诗歌创作的艺术规律与特点，才会如此多姿多彩，打动读者。同时，诗歌的语言，有别于其他一切艺术形式的语言，多义性与跳跃性，是它的显著特征。细细地品读，在语言飞舞的尽头，诗歌的蕴意与涵义便会渐渐浮出，在字里行间若隐若现，飘然若羽。

王行水的雪峰山菜系集合里，在他幽隐语言的尽头，潜藏着悲欢。王行水风雨兼程，发奋图强，而又历经曲折，饱受磨炼，但他仍坚守文学的初心，热爱生活。在他的眼里，侗家的乡菜系列里，饱含着生活的馥郁与岁月的醇酽。“溆浦粉蒸肉”是肉吗？是的，诗歌描绘的当然是可口味美的家常菜溆浦粉蒸肉，但分明又是写的某个人。你看她一番浓妆艳抹、粉墨登场。她在被消费，也在消费别人，她参与社会的良性循环，最后登上人生的巅峰，“引得围观的人群欢呼雀跃”。让人想起了李太白“人生得意须尽欢”的狂喜。“回锅肉”看来是选择对了，他放弃了好汉不走回头路的想法，决定回头下一次油锅。路上遇见辣妹子，死心塌地跟着他赴汤蹈火。他俩终于在一口锅里情意绵绵，融为一体，回锅肉从此得到了新生，“成就了飘香惬意的人生”。谁说一盘菜，就只能满足口腹之欲？看似粗俗不堪，面目油腻，却也是姿色诱人、秀色可餐，有着灿烂的笑容与得意的姿态，是不是像极了人间的痴狂？

“香肠羊肉粉”成功地荣登特色小吃榜首，但这却是它经历了穿肠过肚的痛楚换来的，它身后还有白发三千丈的别恨离愁，这让它寝食难安；“牛瘪火锅”原来是一锅牛肉在火烧火燎地等待牛瘪的到来，这牛瘪原来是肚子里的五味杂陈一言难尽，苦不堪言却被别人当成了美味佳肴大快朵颐，这是多么大的痛楚，又是多么强烈的反转。一盘盘看似普通的地方菜肴，其实深藏不露，秘隐天机。在你进食的时候，你是否尝到了人世间的苦涩？你是否从中体会到杜工部“潦倒新停浊酒杯”的悲恸？

王行水的菜品里，在他恣肆语言的尽头，凝聚着坚贞。上刀山，下油锅，矢志不渝的爱情，忠贞不屈的相守，是成就一道道经典名菜的前提条件。“沅陵晒兰肉”，讲述了一个动人的离岸爱情故事，喝着沅水长大的邓家老二与二嫂，他们的相爱相亲终于制作出人间绝味；“油淋辣椒”，就是辣妹子凭一己之力对抗一众大佬小喽啰，幸好得到平时油嘴滑舌的雪峰山茶油坚定的力挺，他们赴汤蹈火终生相托的爱情结晶，终于得到了餐厅里“满堂的喝彩”。这里，人间至味不是清欢，而是共患难、同甘苦，是轰轰烈烈，是牙崩齿裂。还有像香芋与排骨、剁椒与鱼头、鳅鱼与腊肉、血粑与仔鸭、银耳与猪肝，它们义无反顾相互成就的结合与厮守，最终换来了流传千古的口感与名声。你可以认为王行水是在借“菜”发挥，书写着人世纯美爱情的诗篇。但是不可否认，这样的引申取义，譬喻联想，的确触及事物的本质，透过现象让人耳目一新。当然，不只是爱得死去活来，也有百般离愁，相思万里，让人酸过甜过苦过辣过之后，再掬上一把同情的眼泪。

王行水的菜单里，在他流畅语言的尽头，还演绎着玄幻。这种魔幻现实主义的创作手法，融通古今，横贯中西，甚至《西游记》里孙悟空七十二变，也在王行水的诗歌创作里大放异彩。“麻阳十八怪腊肉”，是懂了事的成年猪在通往市场的路上，一股狠劲往农历腊月狂奔，跑出了久负盛名的成功；另一头猪不甘平庸度过一生，在对世人的冷嘲热讽耿耿于怀之后，剁下自己的四只脚焖进锅里数黄豆，豆子一直没数清，却熬出了胶原蛋白奉献给人类，成就了一道大菜“黄豆焖猪蹄”。这种魔幻的诗歌艺术，还可以是一种童话、是寓言、是神话的另一种版本。在语言的尽头，呈现出劝诫、教化与某种训谕的氛围，讥讽了世间的某些阴暗、污秽、拙劣与堕落。“湘辣牛筋”，就是历史上的某一头倔强牛遭到辱骂谤讦，于是干脆抽出自己身上的这根筋来，以此证明“一根筋”并没有什么不好，而是这世界太稀缺太需要它了；雪峰山的乌骨鸡志向远大一飞冲天又能怎样呢？还是有非议说它是鸡肠小肚，逼得它主动交出自己的全副肠子，证明体量与能量完全是两码事。鸡肠被高高挂起饱经烟熏火燎的考验，竟不料成全了“尖椒炒腊鸡肠”这道传奇菜品，让食客胃口大开。福祸相依，物极必反，世道轮回，否极泰来，从这些驰名三湘大地的雪峰山土菜里，让人悟出了一些人世的深刻道理。原来在魔幻的背后，藏着某些恒久不变的定律，推演着宇宙古老的阴阳相生太极法则。

冷峻的辨析、理性的探究、人性化解构、谐谑的表达，构成了这一组雪峰山乡菜诗显著的艺术特色。普通的事物与日常，很难艺术地把握与诗意地呈现，极易陷入苍白与平淡，而语言的精准锋利又会使文本偏离阅读的兴趣。这样特殊的题材，是对诗人的一次考验一次检审。而在诗人的眼里，这堪比家乡风物山村乡愁的菜谱，自有它独特的美学价值。这不只是美食，更像是一场前所未有的奇遇、一次冒险、一次峰回路转的穿越。诗歌在这里不仅是思辨、审美、创意，还可以是机趣、幽默、突破。

在惊讶与大笑之后，掩卷沉思，人类的世界与美食的菜谱，何其相似。它们有着某种异曲同工之妙，抑或是暗通款曲之幽。这当然不是指弱势群体被当作一道下饭菜而被同类端上桌，进而被蚕食吞没的虚拟场景。我指的是人世间蕴含的游戏规则与秩序，在菜系的制作与厨艺的烹调过程中也同样普遍适用。

也许，读王行水的这些乡菜诗，有人会感觉太土太俗太白太扯，甚至太菜，不在阅读的舒适区，挑剔的人或许会感觉肠胃不适。但你不妨当作一次惊险的游园活动，比如过山车或者大摆钟之类的娱乐项目。那么紧张与刺激，一声尖叫，一场汗雨之后，你会渐渐地平和下来，扪心自问，对不对呢？爽不爽呢？会不会事后回想起来垂涎三尺，哈喇子流了一地？又如一次不期而遇的黄昏，那是“曾经沧海难为水”的劫后余生，不是落幕，是期待下一场的揭幕。看日暮苍山，落霞孤鹜，平日里难得一见的风景，此时呈现在你的眼前，这不也是一次人生难得的邂逅吗？

感谢王行水给我们带来的一次难以言述的阅读经历，那是在语言的尽头飞舞时，所拥有的启迪与快感。