编者按：春节申遗成功后的首个春节假期，全国各地，传统民俗、年俗活动竞相绽放，每一处都是文化中国的生动展现，传递着浓厚的年味与文化韵味。即日起，红网文化推出《文化中国行——年俗文化》专栏，聚焦新春走基层、文化中国年。

在长沙，过年的味道，总是藏在那锅热气腾腾的“全家福”大杂烩火锅里。

红网时刻新闻记者 唐雨欣 长沙报道

“来咯，‘全家福’上桌咯！” “吃上一口‘全家福’，团团圆圆、福气满满！”在长沙，过年的味道，总是藏在那锅热气腾腾的“全家福”大杂烩火锅里。它不仅是一道菜，更是我童年生活中最温暖的一抹记忆。

记忆中的年夜饭，总是伴随着厨房里忙碌而温馨的身影。厨房里，长辈们忙得热火朝天，而我和哥哥姐姐们最爱待在一旁，眼巴巴地看着那锅最爱的“全家福”逐渐成型。肉丸、蛋卷、发肉、鹌鹑蛋等食材一一下锅，丰富的食物在滚烫的汤汁中尽情翻滚、交融，不多时，诱人的香气便弥漫了整个厨房，引得小辈们不住地吞咽口水。

每一年，“全家福” 大杂烩火锅在我家年夜饭桌上都是当之无愧的“C位”，从未缺席过。一家人围坐在桌前，热气腾腾的火锅升腾起袅袅雾气，映照着每个人脸上幸福的笑容。大家一边品尝着美味，一边分享着过去一年的趣事，欢声笑语在屋内回荡，所有的烦恼都抛之脑后，只留下团圆的喜悦。

“全家福”一词通常与家庭团聚的温馨场景相关联，而在饮食文化领域，特别是长沙本地人的年夜饭桌上，“全家福”是一道不可或缺的传统佳肴。

“全家福” 的魅力，很大程度上源于其食材的丰富与自由。每一家的 “全家福” 都有独特的配方。有的家庭偏爱使用鲍鱼、海参、瑶柱等山珍海味来提升火锅的档次，而有的则更倾向于选择蛋卷、蛋饺、豆腐、白菜等家常食材来营造家的味道。无论选择何种食材，这道菜肴都寓意着幸福和团圆。

如今，当我再次品尝这道菜肴时，心中涌动的不仅仅是味蕾的享受，更多的是理解了这道菜背后的意义。

或许，它不仅仅是一道名字叫得好听的菜，更是一种情感的寄托与祝福。每到过年，一家人聚在一起，准备食材、烹饪火锅，这一系列的过程，都是亲情的凝聚与传递。它就像一根无形的纽带，将家人紧紧相连，让亲情在这热气腾腾的火锅中愈发醇厚，成为我心中最温暖、最难忘的年夜饭记忆。